Ελιές, τυριά, λάδια, κρασιά, αποστάγματα, κρεατοσκευάσματα, όσπρια, κουφέτα, μέλια, βότανα,μπαχαρικά, μαρμελάδες, παστά… Απ’ όλα είχε ο μπαξές στη «νόστιμη» Εξποτρόφ 2026 στο Mec Παιανίας, που διήρκεσε από το περασμένο Σαββατοκύριακο μέχρι τη Δευτέρα.
Ο κακός καιρός δε βοήθησε ώστε να πάει τόσος κόσμος όσος περίμεναν ενδεχομένως οι διοργανωτές, αν και το πάρκινγκ γέμισε πολλές φορές. Στη φετινή 12η διοργάνωση φιλοξενήθηκαν 221 εκθέτες και περίπου 13.000 επισκέπτες έως την Κυριακή.
Παρόλα αυτά υπήρξαν άνθρωποι που ήρθαν για να δουν τις νέες γεύσεις, να προμηθευτούν φυλλάδια και αρκετοί μάγειρες, οι οποίοι ήρθαν να δοκιμάσουν νέα προϊόντα για τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια. Στη φετινή Εξποτρόφ υπήρχαν και δυο περίπτερα, που αναφέρονταν σε παριανά προϊόντα, από την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Πάρου και από το κτήμα Ρούσσος.
Αισθητική και γούστο στη συσκευασία και την παρουσίαση
Σε αντίθεση με τα χρόνια προ κορωνοϊού η τωρινή Εξποτρόφ ήταν μικρότερη σε όγκο αλλά σημαντικότερη ως προς την αξία των προϊόντων, που ξεχώριζαν για το γούστο και την αισθητική τους από τις κάρτες των επιχειρήσεων ως τις συσκευασίες και την παρουσίαση στο κοινό. Ήταν πραγματικά μία αποκάλυψη για το πόσο έχει προχωρήσει το ελληνικό τρόφιμο, ακόμη και στις μικρομεσαίες επιχειρήσεις, που είχαν το ελάττωμα, να έχουν καλά προϊόντα, αλλά ανέτοιμα για την αγορά.
Στο παριανό περίπτερο, ιδιαίτερα καλές εντυπώσεις άφησε η παριανή γραβιέρα, το σουρωτό, το γραβιεράκι ενώ και τα παριανά κρασιά άφηναν μία δροσερή γεύση στο στόμα, σαν το αεράκι του νησιού.
Άλλος κόσμος που πηγαινοερχόταν γνώριζε καλά τα προϊόντα του νησιού κι άλλοι δοκίμαζαν και εντυπωσιάζονταν με τις γεύσεις. Η γραβιέρα Πάρου, όπως εξήγησε ο Μάρκος Κορτιανός παράγεται από 100% αγελαδινό γάλα, που ωριμάζει τρεις μήνες. Έπειτα συσκευάζεται στη θερμοσυρρικνώμενη σακούλα και η ωρίμανση συνεχίζει με πιο αργό ρυθμό στο ψυγείο έως την πώληση.
Στο περίπτερο του κτήματος Ρούσσος τα κρασιά είχαν την τιμητική τους και υπήρξε ενδιαφέρον από τους επισκέπτες της έκθεσης. Φυσικά, δεν έλειψαν οι Παριανοί μάγειρες, που πέρασαν από το περίπτερο για να δουν τα προϊόντα και ει δυνατόν να τα συστήσουν και σε άλλους. Ο Μάρκος Κορτιάνος και ο Μάνος Σταυριανός καλωσόριζαν τον κόσμο στο περίπτερο της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Πάρου ενώ ο Άρης Κάνταςέδειχνε τα κρασιά του κτήματος Ρούσσου, μαζί με την αρμόδια οινοποιό, Αντιγόνη Καράμβαλη, που εξηγούσε τα χαρακτηριστικά τους.
Τα συν και τα πλην της έκθεσης
Η έκθεση γενικά είχε καλό στήσιμο ως προς τους επισκέπτες και μπορούσε εύκολα κάποιος και να βρει το περίπτερο που θέλει αλλά και τα προϊόντα, που επιθυμεί. Μόνα αρνητικά σημεία ήταν η δυσκολία στο πάρκινγκ σε ώρες αιχμής -αν και υπήρχαν δρομολόγια πούλμαν- αλλά και το γεγονός ότι δεν μπορούσαν οι εισερχόμενοι να αγοράσουν προϊόντα, που τους άρεσαν. Έτσι, αρκετοί από τους επισκέπτες έφευγαν απογοητευμένοι, που δεν ψώνισαν κάποιο προϊόν, ενώ θα μπορούσε αυτό να είναι κι ένα επιπλέον έσοδο για τις επιχειρήσεις, οι οποίες συμμετείχαν στην έκθεση και να καλύψουν μέρος των εξόδων τους. Όμως, αυτό, είναι κάτι που θα μπορούσε να διορθωθεί στο άμεσο μέλλον.
Ενδιαφέρον είχαν και τα προϊόντα του Κωνσταντή Χουζούρη από τη Νάξο, που μας καλωσόρισε κι αυτός με τη σειρά του στη «Μικρή Φάρμα», που είχε κατοικοεδρεύσει πίσω από το περίπτερο της Πάρου. Εξάλλου, στο περίπτερο της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου ξεχώριζαν και ποτά από την Αμοργό, τα παστά από τη Λέρο κ.ά.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσίασε και το περίπτερο του Εμπορικού Επιμελητηρίου Πρέβεζας, ενώ σταθερή αναφορά είχαν, όπως πάντα τα προϊόντα της Κρήτης. Αξιοπρόσεκτη ήταν και η συμμετοχή παραγωγών από τη Στερεά Ελλάδα και τη Θεσσαλία, κυρίως με παραδοσιακά τυριά, όπως η φέτα, η κεφαλογραβιέρα κ.ά.
Ο κύριος όγκος μικρομεσαίες αλλά δυναμικές επιχειρήσεις
Ο κύριος όγκος των επιχειρήσεων ήταν μικρές και μικρομεσαίες από τον χώρο του τροφίμου ενώ υπήρχαν κι άλλες προμηθευτών, που ήταν συμπληρωματικές για εξαγωγές κ.ά.
Νόστιμα ήταν και τα αλλαντικά που είχαν έρθει από διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Ενδιαφέρον όμως είχαν και οι ξηροί καρποί, μερικοί συνδυασμένοι με σοκολάτες, που συνηθίζονται πια ως κουφέτα κυρίως σε βαφτίσεις. Σημαντικό κομμάτι της έκθεσης αναφερόταν και στα αρωματικά φυτά της Ελλάδας, με τσάγια του βουνού, ρίγανη κ.ά. Στον κόσμο των μπαχαρικών μας ξενάγησε η οικογένεια Ρες, που διατηρεί εταιρεία στο Πέραμα.
Στα περίπτερα δοκιμάσαμε έτοιμες για ψήσιμο, πίτες κι από τη Χαλκιδική, εργαλείο για κάθε νοικοκυρά, που είναι εργαζόμενη και δυσκολεύεται να ετοιμάσει μόνη της, κάτι, ενώ ξεχώρισαν και τα κρεατοσκευάσματα από πολλές και διαφορετικές περιοχές της χώρας. Ξεναγηθήκαμε και σε περίπτερα, που είχαν όσπρια, τα οποία ανεβαίνουν διαρκώς στην αγορά τροφίμου τα τελευταία χρόνια.
Σημαντική συμμετοχή στην έκθεση είχε και η Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου με προϊόντα, κυρίως από το νησί της Λέσβου, ελαιόλαδα, ελιές κ.ά. αλλά κι αρτοποιήματα. Κριθαρένια, Ζέας, επτάζυμα κ.ά. είτε ντόπια είτε με τη μικρασιάτικη πινελιά.
Ενδιαφέρον είχε η έκθεση και ως προς τα μαγειρέματα με τη συμμετοχή γνωστών σεφ, που συμμετείχαν και μαγείρεψαν ζωντανά στην ενότητα «Μαγειρεύουμε Ελλάδα», με συντονιστή τον Γιώργο Τσαπάρα.
Το μέλι στο προσκήνιο
Άλλο ένα ενδιαφέρον στοιχείο της έκθεσης ήταν η ενότητα «Honey Bar», όπου είχαν τη δυνατότητα οι Έλληνες παραγωγοί να ενημερωθούν για το μέλι Ελλήνων, παραγωγών, που είχε την τιμητική του. Αυτή η ενότητα ήρθε να συνδεθεί και με το «Olive Oil Bar», καθώς μεγάλο κομμάτι της έκθεσης είχε άμεση σχέση με το ελαιόλαδο.
Σε ό,τι αφορά στην τεχνολογία, ξεχωρίσαμε και την ψηφιακή εφαρμογή, που είδαμε αφορούσε στην οικονομική εικόνα των επιχειρήσεων, ώστε να μπορεί κάποιος εύκολα και γρήγορα να βλέπει το προφίλ και να βελτιώνει τα οικονομικά του στοιχεία, να διαπιστώνει αν έχει προϋποθέσεις ένταξης σε ΕΣΠΑ ή σε άλλα χρηματοδοτικά εργαλεία.
