Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το διήμερο γαστρονομικών και πολιτιστικών εκδηλώσεων «Τα Παστά της Πάρου – Παράδοση, Γεύση, Εμπειρία», που πραγματοποιήθηκε στις 15 και 16 Νοεμβρίου 2025 στη Δημοτική Αγορά της Κυψέλης.
Η εκδήλωση, που διοργανώθηκε από την Ομοσπονδία Παριανών Συλλόγων (Ο.ΠΑ.Σ.) και τον Ναυτικό Όμιλο Νάουσας Πάρου «ΝΑΪΑΣ», σε συνδιοργάνωση με τον Δήμο Πάρου, συγκέντρωσε πλήθος επισκεπτών, φίλων της Πάρου και φίλων της γαστρονομίας, οι οποίοι είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τη μοναδική παριανή παράδοση των «παστών» και να ταξιδέψουν γευστικά και πολιτιστικά στο νησί.
Κατά τη διάρκεια του διημέρου, πραγματοποιήθηκαν πρακτικά εργαστήρια εκμάθησης της παραδοσιακής μεθόδου συντήρησης τροφίμων, γευσιγνωσίες παστών και τοπικών προϊόντων, καθώς και παρουσιάσεις και ομιλίες από καταξιωμένους ανθρώπους της γαστρονομίας, της ιστορίας και του πολιτισμού. Οι συμμετέχοντες είχαν τη δυνατότητα να γνωρίσουν τη σοφία και τη δημιουργικότητα των ανθρώπων της Πάρου, μέσα από τις τεχνικές, τις γεύσεις και τις μνήμες που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά.
Στις εκδηλώσεις συμμετείχαν:
-η Παριανή σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, ιδιοκτήτρια εστιατορίου και συγγραφέας, η οποία παρουσίασε τη θεματική «Παριανή Κουζίνα»,
– η Νίκη Μηταρέα, δημοσιογράφος και συγγραφέας, που συντόνισε τις παρουσιάσεις για την παριανή γαστρονομία και την ιστορία των παστών,
-η Δήμητρα Μυλωνά, αρχαιολόγος του Ινστιτούτου Αιγαιακής Προϊστορίας (Κέντρο Μελέτης Ανατολικής Κρήτης), που ταξίδεψε το κοινό στο παρελθόν με την εισήγησή της «Τα Παστά των Αρχαίων»,
-η Λουΐζα Καραπιδάκη, ιστορικός τέχνης της Ακαδημίας Αθηνών, η οποία παρουσίασε το θέμα «Παστά και λιόκαυτα της Πάρου – Λαογραφικές & εικαστικές προσεγγίσεις»,
– ο Μαρίνος Σουράνης, μάγειρας, εστιάτορας και συγγραφέας, ο οποίος ανέπτυξε το θέμα «Ορθή διαχείριση και διαδικασία ωρίμανσης ψαριών – σύγχρονες τεχνικές»,
– και η εικαστικός Γεωργία Μπλιάτσου η οποία παρουσίασε μια εγκατάσταση με έργα ζωγραφικής εμπνευσμένα από την Παριανή παράδοση των παστών ψαριών με θέμα «φάτε μάτια ψάρια» με την επιμέλεια της Ιστορικού Τέχνης της Ακαδημίας Αθηνών ΛουϊζαςΚαραπιδάκη.
Επίσης πραγματοποιήθηκε ανοιχτό γλέντι, όπου οι επισκέπτες απόλαυσαν παριανά εδέσματα, τοπικά προϊόντα και ποτά, συνοδεία παραδοσιακής μουσικής με τη συμμετοχή Παριανών μουσικών και το μουσικό σχήμα Sofrano – παλαιό Κύμα.
Το διήμερο πλαισιώθηκε επίσης από έκθεση ζωγραφικής του Παριανού καλλιτέχνη Δημήτρη Σιφναίου και προβολή φωτογραφιών της Πάρου της δεκαετίας του ’70 από το αρχείο του Παριανού Ζαχαρία Στέλλα (Σύνδεσμος Μαρπησσαίων και Αρχιλοχιτών Πάρου).
Η πρωτοβουλία αυτή αποτέλεσε μια ουσιαστική ευκαιρία για την προβολή της παριανής ταυτότητας, την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και τη σύνδεση του παρελθόντος με το παρόν, μέσα από τη γεύση και την παράδοση.
Στην εκδήλωση παρευρέθηκαν ο Δήμαρχος Πάρου Κώστας Μπιζάς, ο Αντιδήμαρχος Τεχνικών Έργων Τάσος Κασαπίδης, η Αντιδήμαρχος ΠολιτισμούΆννα Κάγκανη,ο Αντιδήμαρχος Περιβάλλοντος Θεμιστοκλής Καρποδίνης,ο Εντεταλμένος Δημοτικός Σύμβουλος Πολιτικής Προστασίας Χάρης Γιουρτζίδης και ο Πρόεδρος της Δ.Ε.Υ.Α.Π. Γιώργος Μπαφίτης,εκφράζοντας τη χαρά και την ικανοποίησή τους για την άψογη διοργάνωση και τη θερμή συμμετοχή του κοινού.
Ο Δήμαρχος Πάρου Κώστας Μπιζάς, στον σύντομο χαιρετισμό του, τόνισε τη σημασία τέτοιων δράσεων που προβάλλουν τον πολιτισμό, τη γαστρονομία και τη βιωσιμότητα του τόπου, υπογραμμίζοντας ότι η Πάρος συνεχίζει να εμπνέει, να δημιουργεί και να ενώνει τους ανθρώπους της, όπου κι αν βρίσκονται.
Ο Δήμος Πάρου συγχαίρει θερμά την Ομοσπονδία Παριανών Συλλόγων, τον Ναυτικό Όμιλο Νάουσας Πάρου «ΝΑΪΑΣ», καθώς και όλους τους ομιλητές, τους συμμετέχοντες, τους εθελοντές και συντελεστές που εργάστηκαν με μεράκι και αγάπη για την επιτυχία αυτής της ξεχωριστής γιορτής της παριανής γεύσης και παράδοσης.
Η Πάρος απέδειξε για ακόμη μία φορά πως η γαστρονομία και η πολιτιστική της ταυτότητα αποτελούν ζωντανό κομμάτι της ψυχής του νησιού και ισχυρό πρεσβευτή του σε όλο τον κόσμο.
