Σε μια προσπάθεια να αναδείξει τη δυναμική του πρωτογενούς τομέα, ο ιντερνετικος σταθμός ParosVoice.com φιλοξένησε τον Δημήτρη Οικονομίδη, σύμβουλο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Πάρου, ο οποίος ανέλυσε τις προκλήσεις και τις στρατηγικές για την ενίσχυση της γαλακτοκομικής παραγωγής στο νησί.
Η συνεργασία παραγωγών και τυροκομείου
Ο κ. Οικονομίδης εξήγησε πώς η συνεργασία μεταξύ των κτηνοτρόφων και του συνεταιρισμού έχει βελτιώσει την ποιότητα του γάλακτος, καλύπτοντας κρίσιμα κενά: «Πριν δύο χρόνια, δημιουργήσαμε μια σχέση συνεργασίας όπου ο παραγωγός παράγει ποιοτικότερο γάλα, το τυροκομείο εξασφαλίζει αγορά, και ο καταναλωτής λαμβάνει ένα ανώτερο προϊόν». Η πρόσβαση σε πρώτες ύλες, η τεχνογνωσία στη διατροφή των ζώων και η διαχείριση του κλιματικού αποτυπώματος αποτελούν βασικούς άξονες αυτής της δυναμικής.
Προκλήσεις και προτάσεις για βιώσιμη ανάπτυξη
Οι δυσκολίες είναι πολλές: η έλλειψη νερού, το υψηλό ενεργειακό κόστος, η έλλειψη εργατικών χεριών και ο αστικός εξαναγκασμός απειλούν τη βιωσιμότητα της κτηνοτροφίας. «Τα χωράφια γίνονται οικόπεδα, οι νέες γενιές δεν ακολουθούν το επάγγελμα, και οι μικρές μονάδες δεν επαρκούν», τόνισε ο Οικονομίδης. Ως λύση, πρότεινε τη δημιουργία μιας ενιαίας σύγχρονης μονάδας 100-200 ζώων, η οποία θα ενίσχυε την παραγωγικότητα, θα μείωνε το κόστος και θα διαχειριζόταν τα λίπανα με περιβαλλοντικά κριτήρια.
Η στρατηγική του Συνεταιρισμού: Από το γάλα στο μπράντινγκ
Ο συνεταιρισμός επενδύει στην επέκταση του τυροκομείου, με στόχο την παραγωγή νέων προϊόντων (π.χ. γραβιέρα POP) και τη βελτίωση της συσκευασίας. «Το μπράντινγκ έρχεται μετά την ποιότητα. Αν ο επισκέπτης απολαύσει το προϊόν, θα το αναζητήσει», σημείωσε ο Οικονομίδης. Επιπλέον, η συνεργασία με άλλους παραγωγούς, όπως το τυροκομείο της Αικ. Μόσχου με τα αιγοπρόβατα, αποσκοπεί στη δημιουργία μιας τοπικής γαστρονομικής ταυτότητας.
Γενετική βελτίωση και ποιοτικό αποτέλεσμα
Σε απάντηση ερώτησης για την τεχνητή σπερματέγχυση, ο ειδικός διευκρίνισε ότι η επιλογή σπερμάτων βασίζεται στην προσαρμοστικότητα στο κλίμα της Πάρου και στην αποφυγή αιμομιξίας. «Θέλουμε ζώα με 4,5% λιπαρά στο γάλα, υγιή και παραγωγικά. Τα αρσενικά γίνονται κρέας ανώτερης ποιότητας». Αυτή η επιστημονική προσέγγιση, όπως τόνισαν οι δημοσιογράφοι, ενισχύει την ανταγωνιστικότητα της πάριανης παραγωγής.
Συμπέρασμα: Μια συλλογική πρόσκληση
Η συζήτηση έκλεισε με μια κοινή αποτίμηση: Η ανάπτυξη του πρωτογενούς τομέα απαιτεί συνεργασία όλων των φορέων – από τους παραγωγούς μέχρι τον Δήμο και την Περιφέρεια. «Ό,τι παράγεται και μένει στο νησί, ωφελεί όλους», υπογράμμισε ο Οικονομίδης. Το ParosVoice.com, από τη δική του πλευρά, δεσμεύτηκε να συνεχίσει να ευαισθητοποιεί, αναδεικνύοντας τις ιστορίες πίσω από τα τοπικά προϊόντα που «αφήνουν γεύση» στους επισκέπτες.
